欧盟范围内的新法规要求对更多的紫外线净化系统进行快速投资

所有生产区域的紫外线净化效率高达 99.99

斯洛伐克食品生产商 Pierre Baguette 采用 Hoenle UV Disinfection Austria GmbH（前身为 STERILSYSTEMS GmbH）的紫外线卫生解决方案已有十二年之久，并将自己视为法棍、三明治和其他面包类即食食品的创新制造商。公司在生产中采用了市场上的所有消毒技术。新条例将进一步扩大措施范围。其中，涉及杀虫剂最大残留量的第 396/2005 号法规（EC）的修订条件将从 2025 年 8 月 19 日起适用。此外，欧盟范围内的第 2073/2005 号法规修正案将于 2026 年 7 月 1 日起生效，该修正案尤其涉及食品的微生物安全标准。这就要求企业调整其生产工艺，必要时投资新设备。Pierre Baguette 再次依靠奥地利公司的卫生专业知识，确保顺利、安全地应对这些新挑战。

“作为中欧快速冷藏三明治和餐点领域的市场领导者，我们注重最高水平的卫生。我们每天早上为多达 1500 家企业提供新鲜食品，”皮埃尔-贝吉特总经理 Lubos Heriban 先生说。”为了保持这种质量和安全水平，我们不断投资于新技术。对我们来说，这意味着在执行新的法规和规定时，我们也要采取适当的措施”。

自 2014 年以来，该公司一直在使用 Hoenle 紫外线消毒奥地利有限公司的系统。安装的第一套系统是空气消毒装置，后来又增加了紫外线消毒系统。在此之前，设备和周围区域的清洁工作耗时耗力。部分去污工作是使用酒精清洁剂进行的。这种清洁方式不仅耗费大量人力，而且所使用的清洁剂也需要大量材料投入。这导致每天产生几十吨脏水，而这些脏水又必须以高昂的费用进行专业处理。

使用紫外线技术进行除污具有许多优势，可有效保护虫害

紫外线辐射消毒的最大优势在于其高效率。99.99% 的细菌、酵母菌、病毒和霉菌都能被可靠地消灭。同时，即使是对传统消毒方法产生抗药性的病菌，也不会产生抗药性。无需投资额外的化学或其他清洁剂。这意味着待处理的系统和产品保持干燥，无需除湿；空气中多余的蒸汽或残留物也不会首先形成。紫外线去污不仅是一种非接触式过程，而且其应用也不影响温度。产品可以在生产过程中进行消毒。不会对食品或处理过的表面进行加热。因此，使用紫外线技术进行清洗可提供极高的质量保证，同时也有助于提高生产过程的可持续性。

不同的运行条件对紫外线设备提出了特殊要求

Pierre Baguette 在食品生产中使用不同的技术，这些技术相互补充，并根据用途的不同而有所不同。STERILSYSTEMS 公司的紫外线设备因其高效和消毒速度快而久负盛名，目前已被用于从烘焙、蔬菜或肉类加工、调味品生产到原材料加工和即食成品生产的所有部门。在所有情况下，环境条件总是不同的。”我们生产各种成品，加工各种新鲜食品。以前，STERILSYSTEMS 凭借其产品系列，总是能够为我们各自的任务提供最佳解决方案，”Lubos Heriban 先生强调说。

根据房间的大小，所有部门都使用 ULE1000/ULE2000 产品系列中的几种连续运行的空气净化设备，用于无空气流动的房间，PF512 用于循环气流的房间。在未包装、切片的动物源性原材料储存区，如果附近没有员工，则使用安装在天花板上的紫外线灯进行空气消毒。

在整个生产过程中对产品进行完美的无接触净化

奥地利胡恩勒紫外线消毒公司也为面包房无尘室消毒的特殊要求提供了合适的解决方案。一个特殊的紫外线高性能隧道通过反射器进行间接净化，以有效防止通过冷却隧道后面包表面可能形成的霉菌孢子。共有 11 台 FBK 皮带消毒机用于对所有法棍和三明治生产和包装线以及灌装线的传送带进行持续消毒。单独的蔬菜清洗系统配有紫外线浸入式加热器，用于对新鲜蔬菜配送用水进行消毒。为确保微生物没有时间生长，安装在天花板上的紫外线灯通宵工作。公司的卫生标准非常严格，肉类切片机的传送带甚至切刀本身都配备了净化装置。另外还有一个紫外线隧道，用于对从储存到进一步加工的运输途中的所有食品包装进行消毒，从而确保无缝消毒。

质量保证了运行的可靠性，并为未来的应用奠定了基础

对最终产品或生产工艺的要求是不断变化的，新技术的出现、法律框架的改变等等。与 Hoenle 的长期合作以及多年来在日常使用紫外线消毒系统过程中获得的积极经验促使这家位于萨尔茨堡地区的公司再次使用该系统。高质量的产品并不是继续合作的唯一决定性因素。同样重要的是全面的技术诀窍，尤其是在顺利的生产流程方面。毕竟，没有什么比生产流程中断更能危及公司了。如果出现最坏的情况，Hoenle UV Austria 保证提供全面的支持，包括快速的现场服务。自从加入总部位于巴伐利亚州吉尔青（Gilching）的胡恩乐集团后，公司就能从共享的专业知识和经验中获益。自 2020 年以来，双方利用共同的潜力和协同作用，为客户提供了新的和改进的紫外线净化解决方案。就皮埃尔-贝盖特公司而言，这体现在不久后将为包装线增设一条紫外线隧道。此外，Pierre Baguette 公司计划建造的新生产设施将为 Hoenle 紫外线净化解决方案在未来食品生产中的应用开辟更多领域。